推薦：廣東省中醫院臨床營養科

 

　　主要功效：健脾祛濕、固腎止瀉

 

　　推薦人群：適用于脾腎虛弱、虛煩失眠、食少便溏的人群

 

　　材料：蓮子肉20克，炒薏米30克、沙蟲干20克，豬瘦肉300克，生姜3片。（3～4人份量）。

 

　　烹調方法：蓮子、炒薏米洗凈，用清水浸泡30分鐘；沙蟲干置鑊中微火略炒干，剪開蟲體去砂囊，用清水浸軟洗凈；豬瘦肉洗凈；然后與生姜一起放進瓦煲內，加入清水2000～2500毫升，武火煮沸后，改用文火煲1.5個小時，調入適量食鹽即可。

 

 

　　春分為農歷廿四節氣中的第四個節氣，下周一就是春分啦。臨近春分，天氣持續陰雨，繼續補脾祛濕是養生的不二法則。蓮子性平，味甘，能補脾止瀉、補腎澀精、養心安神。薏米生用時清熱利濕效果較好，炒用時健脾止瀉作用更佳。沙蟲干性平，味甘、咸，能健脾腎、益氣血。與豬瘦肉合而為湯，使得本品氣味清潤鮮香，屬當令清補佳品之一。